یکی از انواع روغن قنادی روغن مارگارین می باشد که شباهت بسیاری به کره دارد اما برخلاف کره که از شیر تهیه می شود روغن مارگارین قنادی از روغن گیاهی حاصل شده و در انواع مختلف در فروشگاه های لوازم قنادی عرضه می گردد. خرید روغن مارگارین قنادی غالبا برای استفاده در شیرینی، بیسکویت و خمیرهای لایه ای صورت می گیرد. همچنین با خرید مارگارین قنادی به ویژه نوع کره ای آن می توانید از آن برای تهیه بیسکویت و کوکی نیز از آن استفاده کنید. غالبا برای ماندگاری بیشتر خمیر بیسکویت، کوکی و برخی شیرینی ها می توان کره را جایگزین مارگارین کرد اما در طرز تهیه سس ها بهتر است از مارگارین قنادی استفاده کنید. به طور کلی از لحاظ میزان انرژی تفاوتی میان مارگارین و کره وجود ندارد اما میزان ویتامین های محلول در چربی به ویژه ویتامین A و E و D مارگارین بیشتر از کره است. همچنین مارگارین برخلاف کره فاقد کلسترول است در نتیجه استفاده از مارگارین به کره ارجعیت دارد. با توجه به ترکیبات پلیمری موجود در مارگارین اسن محصول برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب نمی باشد.

اتمام موجودی