علت چسبیدن کیک به قالب چیست؟ + بررسی جامع و تخصصی

علت چسبیدن کیک به قالب چیست؟ قالب از جمله لوازم قنادی است که از آن برای پخت انواع کیک استفاده می شود. اما یکی از مشکلاتی که شاید ممکن است شما نیز با آن دست و پنجه نرم کرده باشید، چسبیدن کیک به قالب است که می تواند ظاهر آن را خراب کرده و زحمات ما را بر باد دهد. همین موضوع باعث شد تا تصمیم بگیریم در این مقاله درباره علت چسبیدن کیک به قالب صحبت کنیم و بفهمیم چه اتفاقی باعث می شود کیک خوشمزه ما به قالب زیرین بچسبد. اگر شما نیز می خواهید اطلاعات بیشتری در این زمینه بدست بیاورید، بهتر است که در ادامه مقاله علت چسبیدن کیک به قالب با ما همراه باشید.

چرا از قالب کیک استفاده می کنیم؟

شاید بهتر است که قبل از پاسخ به سوال علت چسبیدن کیک به قالب چیست؟ این موضوع را بررسی کنیم که اصلا چرا قنادان مختلف از قالب برای پخت کیک استفاده می کنند که موجب شود کیک به قالب بچسبد و با خراب شدن ظاهرش زحمات آن ها نیز بر باد برود.

یکی از اصلی ترین دلایل استفاده از قالب این است که به طور دلخواه می توانیم به کیکمان ظاهر های مختلف بدهیم و قیافه آن را بهتر کنیم. برای مثال شما می توانید با خرید قالب قلبی، کیکی به شکل قلب درست کرده و خانواده خود را در مناسبت های مختلف سالانه سوپرایز کنید.

موضوع بعدی که موجب می شود ما در پخت کیک از قالب استفاده کنیم این است که می تواند ه پخت بهتر کیک ما کمک ویژه ای بکند. قالب ها باعث می شوند تا حرارت موجود در فر به طور یک نواخت به کل قسمت های مواد اولیه برخورد داشته باشد و کیک ما نیز کاملا یکنواخت بپزد و قسمت های مختلف آن خام باقی نماند.

همچنین وقتی که ما از قالب ها استفاده می کنیم، می توانیم راحت تر کیک خود را حمل کرده و به قسمت های مختلف ببریم. حمل و تکان دادن مواد اولیه خام کیک می تواند کاری سخت و ریسکی باشد. اما وقتی که مواد داخل قالب ریخته شده باشند، با خیال راحت می توان آن ها را جا به جا نمود. حال بهتر است که در ادامه علت چسبیدن کیک به قالب را بیشتر بررسی کنیم.

پخته نشدن کامل کیک مورد نظر

برای پخت یک کیک نیاز است که به مقدار کافی به آن زمان دهید تا به تنهایی در فر قرار بگیرد و بپزد. برخی از افراد به دلیل ذوق و شوق یا حتی عجله ای که در این بخش دارند، این موضوع را نادیده می گیرند و همین موضوع می تواند موجب بروز مشکلات متعددی برای آن ها شود.

وقتی که شما زود تر از موعد مقرر شده در فر را باز کنید و کیک را خارج نمایید، بدون شک همه قسمت های مواد اولیه به خوبی حرارت نخواهند دید و نمی پزند و خام باقی می ماند. شاید روی آن به دلیل تماس مستقیم با حرارت پخته به نظر برسد، اما قسمت های زیرین داخلی هنوز خام هستند.

اگر کیک شما خام باشد و زودتر از زمان تایین شده کیک را از فر بیرون بیاورید، بدون شک در هنگام خارج کردن کیک خود از قالب دچار مشکل خواهید شد و موجب می شود تا مواد اولیه خیلی راحت به ته قالب بچسبند و ظاهر کیک خوشمزه شما را خراب کنند.

به همین دلیل بهتر است که به مقدار لازم به کیک زمان بدهید تا خیلی خوب و عالی بپزد و چنین مشکلی به وجود نیاید. همچنین حدالامکان سعی کنید تا درب فر را تا زمان پایان پخت باز نکنید تا گرمای موجود در داخل آن هدر نرود تا کیک شما بهتر و راحت تر پخته شود.

چرب نکردن کف قالب: علت چسبیدن کیک به قالب

یکی دیگر از علت چسبیدن کیک به قالب این است که شما قبل از پخت کیک یادتان رفته است که کف قالب مورد نظر خود را چرب نمایید. معمولا برای چرب کردن کف قالب ها می توان از  روغن های خوراکی و همچنین انواع کره استفاده نمود و سپس مواد اولیه را داخل ریخت.

این یک اصل و تکنیک قنادی است که باید قبل از اینکه مواد اولیه را داخل قالب بریزید، کف آن را حسابی چرب نمایید. البته در این مورد نیز زیاده روی کنید که می تواند مشکل ساز شود. تنها کافی است که ابزار مخصوص را برداشته و یک لایه نازک از روغن را روی قالب مورد نظر ریخته و بمالید تا همه جای آن پخش شود.

اما بنظر شما ارتباط بین چرب کردن قالب و چسبیدن کیک به کف قالب چیست؟ بدون شک این دو ارتباط مستقیمی با هم دارند و فراموش نکنید که قبل از هر چیزی کف قالب شیرینی پزی خود را چرب کنید و سپس مواد اولیه مخلوط شده کیک خود را داخل بریزید.

وقتی که کف را چرب می کنید، یک عایق عالی بین کیک و مایه کیک به وجود می آورید. بدین ترتیب مایه کیک با قالب در ارتباط نخواهد بود و به همین راحتی دیگر به کف نمی چسبد و خیلی راحت پس از پخت نیز می توانید کیک را از داخل قالب درآورده و تزیین کنید.

استفاده نکردن از کاغذ روغنی

کاغذ روغنی یکی از ابزار مهم و کاربردی در قنادی است که حتما به آن نیاز خواهید داشت. یکی از مهم ترین کاربرد های آن این است که می توان آن را در کف قالب کیک قرار داد و سپس مایه را داخل قالب ریخت تا خیالمان از بابت چسبیدن راحت باشد و مشکلی به وجود نیاید.

به همین دلیل یکی از علت چسبیدن کیک به قالب این است که قنادان یادشان می رود که از کاغذ روغنی استفاده کنند و همین موضوع باعث می شود تا مایه کیک به راحتی به کف قالب بچسبد. البته باید اشاره کرد که عدم استفاده از کاغذ صد درصد باعث چسبیدن کیک نمی شود.

در صورتی که شرایط دیگر پخت کیک فراهم باشند و همه آن ها ایده آل باشند، کیک به قالب نخواهد چسبید و نیازی نیست که از کاغذ روغنی استفاده کرد. اما از آنجایی که نمی توان همه شرایط را صد درصد بر قرار کرد، جهت اطمینان نیاز است که از کاغذ قنادی استفاده کرد.

البته باید به این موضوع اشاره کنیم که در صورت استفاده از روغن و کره به جهت چرب کردن کف قالب دیگر نیازی نیست که از کاغذ روغنی استفاده کنید. شما به صورت دلخواه می توانید از دو روش چرب کردن یا استفاده از کاغذ روغنی یک گزینه را انتخاب نمایید.

خنک نشدن کیک: علت چسبیدن کیک به قالب

یکی از علت چسبیدن کیک به قالب پخت این است که اجازه حنک شدن به کیک نمی دهید و دوست دارید خیلی سریع کیک را از قالب خود جدا کرده و تزیین کنید و این عجله کردن می تواند به ضرر شما عزیزان تمام شود و مشکلات مختلفی را برای کیک شما به وجود بیاورد.

وقتی که کیک پخته شدن و آن را از فر ارج کردید، پیشنهاد می کنیم که اجازه دهید کیک چند دقیقه در دمای عادی اتاق باقی بماند تا کمی خنک شود. این موضوع می تواند از چسبیدن کیک مورد نظر به کف قالب جلوگیری نماید و ظاهر کیک شما را به راحتی حفظ کند.

وقتی که کیک به مرور زمان خنک می شود، خود کیک نیز آرام آرام شروع به سفت تر شدن کرده و حالت خیلی نرم به خود نمی گیرد. همین حالت نرم است که مشکل ساز شده و موجب می شود برخی از قسمت های کیک به خاطر گرمای بالا به کفه قالب بچسبند.

البته پیشنهاد هم نمی کنیم که قالب را در یخچال قرار دهید؛ زیرا می تواند روی طعم آن تاثیر منفی بگذارد. تنها کاری که نیاز است بکنید این است که چند دقیقه در همان آشپزخانه باقی بماند. همین موضوع خود باعث خنک شدن آرام کیک و قالب خواهد شد و مشکل را رفع می کند.

جمع بندی

در نهایت به سوال علت چسبیدن کیک به قالب چیست پاسخ دادیم و اطلاعات کاملی را در این زمینه در اختیار شما عزیزان قرار دادیم. اگر کیک شما نیز به کف قالب می چسبد بهتر است که به نکات بالا توجه داشته باشید و این اشتباهات را مجددا تکرار نکنید. با کمی صبر و دقت و توجه به راحتی می توان این مشکل به وجود آمده را رفع نمود و ظاهر کیک خود را حفظ کرد. نظر شما درباره این موضوع چیست؟ اگر علت چسبیدن کیک به قالب دیگری تیز می شناسید، خوشحال می شویم که نظرات خود را در قسمت کامنت ها با ما و دیگرا به اشتراک بگذارید.