دلایل خراب شدن کیک چیست؟

دلایل خراب شدن کیک چیست؟ باید خیلی خوش شانس باشید که به پخت کیک علاقه مند باشید اما تا به حال هیچ کدام از کیک های شما خراب نشده باشد. یک قناد یا کیک پز حرفه ای به خوبی نکاتی را می داند که با رعایت کردن آن احتمال خراب کردن کیک خود را تقریباً به صفر می رساند. به همین دلیل ما در ادامه این مقاله قصد داریم تا دلایل خراب شدن کیک را به شما عزیزان توضیح دهیم و اطلاعات کاملی را در این زمینه در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.

خوابیدن پف کیک از دلایل خراب شدن کیک

یکی از مشکلات رایج هنگام کیک پختن و یکی از دلایل خراب شدن کیک شما این است که پف کیک بخوابد و علاوه بر آن یک حالت فرو رفتگی یا گودی روی آن ایجاد شود که این موضوع اصلا پسندیده نیست و هیچ کیک پزی دوست ندارد این اتفاق برای کیکش بیوفتد.

اما این موضوع علت دارد و در صورتی که دلیل آن را بدانید و از بروز آن جلوگیری نمایید، به راحتی میتوانید یکی از دلایل خراب شدن کیک خود را از بین ببرید. اولین دلیل استفاده بیش از حد شکر است. اگر در پخت زیادی از شکر استفاده نمایید این اتفاق پیش روی شماست.

دلیل بعدی می تواند مربوط به دما باشد. در پخت کیک دما بسیار اهمیت دارد. در مواردی همچون پایین بودن میزان دما می تواند این بلا را سر کیک بیاورد. همچنین باز کردن زود هنگام درب فر باعث ایجاد تغییر ناگهانی در دمای فر شده که موجب فرو رفتگی آن می شود.

استفاده بیش از حد از بکینگ پودر نیز می تواند باعث از بین رفتن پف کیک شده و یک کیک گود تحویل شما عزیزان بدهد و باید در مصرف آن نهایت دقت را داشته باشید. تا زمانی که مطمئن نشدید کیک پخته است آن را خارج نکنید تا مشکلی به وجود نباید.

گنبدی شدن کیک ها

در طرف مقابل یکی دیگر از دلایل خراب شدن کیک نیز وجود دارد که بر خلاف گودی موجب گنبدی شکل شدن کیک می شود. در صورتی که ما بخواهیم کیک خود را تزیین کنیم نیاز داریم سطح کیک خود را صاف نماییم. این نیاز به وضوح در پخت کیک تولد حس می شود.

اگر دمای فر کیک خود را به منظور اینکه فرآیند پخت را سریع تر نماییم افزایش دهیم. این دمای زیاد موجب می شود تا در همگام پخت، کیک حالتی گنبدی به خود گرفته و ظاهر کیک شما را به همین راحتی خراب کند. پس بهتر است که در فرآیند پخت عجله نداشته باشید.

برخی از قنادلن این وسواس را دارند که حس می کنند مواد اولیه به خوبی هم نخورده و با هم ترکیب نشده اند. به همین دلیل در ترکیب و هم زدن مواد اولیه زیاده روی می کنند. اگر مواد اولیه خود را بیش از حد هم بزنید پس از پخت موجب گنبدی شدن کیک شما می شود.

یکی دیگر از دلایل اصلی گنبدی شدن کیک شما، استفاده بیش از حد آرد است. برای پخت کیک همه چیز باید به اندازه استفاده شود تا بتوان نتیجه نهایی مطلوب را به دست آورد و از طعم عالی آن نهایت لذت را برد. اگر مصرف آرد خود را بیش از حد نمایید، سقف کیک شما جای صاف گنبدی می شود.

خمیر شدن کیک

یکی دیگر از دلایل خراب شدن کیک خمیر شدن آن است که واقعا اتفاق ناخوشایندی بوده و می تواند تمام خستگی های ناشی از کیک پزی را بدن شما نگه دارد. در ادامه با ما باشید تا دلایل خمیر شدن کیک را با هم مرور و بررسی کنیم و به شما عزیزان بگوییم.

در مرحله اول بهتر است که یک نگاه مو شکتفانه به دستور پخت خود داشته باشید. بدون شک دستور تهیه همانند نقشه گنج می ماند، در صورتی که از نقشه اشتباهی استفاده نمایید، نباید انتظار این را داشته باشید که در پایان راه به گنج خوشمزگی کیک دست پیدا کنید.

در موارد مختلف قالب مورد استفاده کیک پزی نیز بسیار مهم و قابل توجه است. سعی کنید که همیشه از قالب های مخصوص و مناسب هر کیک استفاده نمایید تا مشکلی به وجود نیاید. شما می توانید انواع لوازم قنادی با کیفیت را به راحتی از وب سایت ما سفارش دهید.

دمای فر نیز در خمیر شدن کیک بسیار حائژ اهمیت است. اگر دمای فر را به خوبی تنظیم نکنید در نهایت منجر به خمیر شدن کیک ها خواهد شد. همچنین سعی نمایید تا از مواد اولیه یه اندازه استفاده کنید تا این موضوع موجب خمیر شدن کیک شما نشود.

ترک خوردن کیک

یکی دیگر از دلایل خراب شدن کیک ممکن است که ترک خوردن سطح آن باشد که می تواند روی زیبایی کیک شما تاثیر گذار باشد و برای بیشتر شیرینی پزان این موضوع قابل قبول نیست. علل های ایجاد ترک شباهت زیادی به علت گنبدی شکل شدن دارند.

در مرحله اول اگر نمی‌خواهید که کیک شما ترک بخورد، سعی کنید حدالامکان از هم زدن بیش از اندازه مواد اولیه جلوگیری نمایید. هم زدن بیش از حد باعث ترک خوردن می شود. در واقع هدف از هم زدن میکس کردن مواد بوده و قرار نیست با هم زدن زیاد مواد را در هم حل کنیم.

دلیل بعدی که بسیار مهم است و باید توجه داشته باشید، طبقه فر است. فر ها برای پخت طبقه های مختلفی دارند، معمولا استفاده از طبقه وسط بهترین گزینه برای شما خواهد بود. قرار دادن کیک در طبقه بالا موجب می شود تا مستقیما با حرارت در تماس باشد و ترک بخورد.

استفاده بیش از حد از نیز می تواند چنین مشکلی را به وجود بیاورد و نباید بیش از حد از آرد استفاده نمود. به طور کلی بر هم زدن تعادل هر کدام از مواد اولیه می تواند مشکل ساز شود و باید به این موضوع توجه ویژه ای داشته باشید و مراقب دستور پخت خود باشید.

پف نکردن کیک

یکی دیگر از دلایل خراب شدن کیک پف نکردن آن است. البته بهتر است که این را با مورد اولی که در مقاله گفتیم اشتباه نگیرید. در مدل اول مشکل اصلی این است که کیک دچار فرو رفتگی شده و یک گودال روی آن ایجاد می شود که البته یکی از دلایل ایجاد آن پف نکردن مناسب کیک است که باید مراقب این موضوع باشید.

یکی از دلایل اصلی پف نکردن کیک این است که در هنگام کیک، زرده و سفیده را از هم جدا نمی کنید. باید توجه داشته باشید که سفیده و زرده حتما باید از هم جدا شوند و جداگانه با مواد دیگر ترکیب شوند و در آخر با هم ترکیب شوند تا کیک پف کند.

یکی دیگر از دلایل خراب شدن کیک و پف نکردن آن استفاده بیش از حد روغن است. سعی کنید که مصرف روغن را در پخت کیک بالا نبرید که می تواند به ضرر شما شود. استفاده بیش از حد روغن باعث می شود تا کیک امکان پف کردن را از دست بدهد.

یکی از نکات پخت کیک این است که قبل از استفاده مواد اولیه همیشه آن را به دمای محیط برسانید تا کیک شما با مشکل پف نکردن مواجه نشود. برای مثال اگر قصد استفاده کردن از کره را دارید، ابتدا آن را به دمای محیط رسانده و سپس به مواد اولیه میم اضافه کنید.

خراب شدن ظاهر

یکی دیگر از دلایل خراب شدن کیک این است که در مرحله پایانی طاهر ان دچار مشکل می شود. همه ما دوست داریم کیکی که می پزیم در کنار طعم خوشمزه، طاعر خوشمزه ای نیز داشته باشد تا طرف مقابل رقبت داشته باشد که از کیک ما مصرف نماید و بخورد.

یکی از مشکلات اساسی مردم این است که کیک را می پزند اما در هنگام خارج کردن کیک از قالب دچار اشکال شده و ظاهر کیک خود را خراب می کنند که این موضوع اصلا مناسب نیست و ممکن است اعصاب شما عزیزان را نیز خورد نماید که مناسب نیست.

برای رفع این موضوع نیاز است فراموش نکنید از کاغذ روغنی استفاده کنید. کاغذ روغنی موجب می شود تا در همگام در آوردن کیک از قالب مشکل نداشته باشید و خیلی راحت لیز بخورد و از قالب خارج شود و درون ظرف مخصوص برسد و این گونه ظاهر خود را حفظ کند.

نمیشه توجه داشته باشید که پس از پخت هر کیک قالب آن را بشویید تا برای استفاده های بعدی نیز آماده باشد. در صورتی که قالب به خوبی شسته نشده باشد و مواد اولیه را روی آن بریزید، احتمال این موضوع بالا است که کیک به قالب بچسبد و نتوانید کیک را سالم از قالب در بیاورید.

جمع بندی

در نهایت با معرفی دلایل خراب شدن کیک همراه شما عزیزان بودیم و مشکلات مختلف در پخت کیک را بازگو کردیم و دلیل بروز چنین مشکلاتی را نیز به شما عزیزان گفتیم تا در همگام کیک پختن حواستان به این موضوع باشد و این اشتباهات را تکرار نکنید و کیکی خوشمزه داشته باشید. نظر شما چیست ؟ شما دیگر چه دلایلی برای خراب شدن کیک می شناسید؟ خوشحال می شویم نظرات خود را در قسمت کامنت ها با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.