پودر زنجبیل ممتاز رویسا

پودر زنجبیل که به ابر غذا معروف است چاشنی محبوبی است که علاوه بر طعم خوش، خواص دارویی و درمانی نیز دارد و در غذاها به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. اگرچه معمولاً از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که «ریزوم» نام دارد.

پودر زنجبیل یک نوع ادویه دارای طبع گرم و خشک و معطر است. ریشه های تازه و جوان آن که حالتی گوشتی و آبدار داشته معمولا در درست کردن ترشی استفاده می‌شوند و در ترکیبات انواع غذاها قرار می‌گیرند. همچنین با قرار دادن آن در آب جوش می‌توان جوشانده مفیدی تهیه کرد و در بعضی مواقع این ترکیب را به همراه عسل مصرف می‌کنند. علاوه بر این در آب نبات نیز از زنجبیل استفاده می‌کنند. ریشه‌های بالغ شده آن حالت لطیفی داشته و بر خلاف ریشه‌های تازه زنجبیل خشک هستند.