جوهر لیمو

جوهر لیمو، که به‌عنوان “اسید سیتریک” نیز شناخته می‌شود، یک ماده‌ی افزودنی غذایی است که از میوه لیمو و سایر میوه‌های اسیدی استخراج می‌شود. این ماده به‌خاطر طعم ترش و خواص نگهدارنده‌اش در صنایع غذایی و آشپزی کاربرد زیادی دارد.

ویژگی‌ها
– طعم ترش: جوهر لیمو به غذاها و دسرها طعمی ترش و تازه می‌بخشد.
– خاصیت نگهدارندگی: به‌عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند از اکسیداسیون و فساد مواد غذایی جلوگیری کند.
– حلالیت بالا: به‌راحتی در آب حل می‌شود و می‌تواند به‌عنوان طعم‌دهنده در نوشیدنی‌ها و دسرها استفاده شود.

کاربردها
– شیرینی‌پزی: در تهیه کیک‌ها، دسرها و مرباها برای افزودن طعم و جلوگیری از تیره شدن رنگ مواد به کار می‌رود.
– نوشیدنی‌ها: در تولید نوشیدنی‌های ترش و گازدار به‌عنوان طعم‌دهنده استفاده می‌شود.
– غذاها: در برخی از غذاها و سس‌ها برای افزایش طعم و حفظ تازگی مواد به کار می‌رود.

جوهر لیمو به‌دلیل طعم خاص و خواص مفیدش، یکی از افزودنی‌های محبوب در آشپزی و صنایع غذایی است.