شکر قهوه ای ارمغان سبز

شکر قهوه ای چیست ؟

همانطور که از اسم شکر قهوه ای مشخص است ، این شکر رنگ قهوه ای دارد و مانند شکر سفید از نیشکر یا چغندر قند تهیه می شود . شکر قهوه ای در واقع شکری است که به صورت ناکامل و نیمه پالایش شده و به همین دلیل هنوز شیره قند را در خود دارد و به دلیل دارا بودن ملاس رنگ آن قهوه ای می شود .

شکر قهوه ای قابل مصرف از یک ترکیب ساکارز ( شکر تصویه شده ) که با مقادیری از ملاس به صورت لایه ای نازک بر روی ذرات آن نشسته ، تهیه شده است .

ارزش غذایی شکر قهوه ای :

شکر قهوه ای حاوی املاح مفید کلسیم ، منیزیم ، سدیم و پتاسیم است . صد گرم شکر قهوه ای حاوی حدود 380 کالری است . در حالی که در شکر سفید این مقدار به 387 کالری می رسد . با توجه به املاح بیشتر در شکر قهوه ای نسبت به شکر سفید ، مصرف آن توصیه می شود .

هرچه رنگ شکرها تیره تر باشد ، نشانه ملاس بیشتر است .

موارد مصرف شکر قهوه ای : 

شکر قهوه ای علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی و به خصوص پخن انواع کیک به ویژه در کشورهای توسعه یافته مصرف فراوانی دارد .این ماده بر حسب کیفیت ، مزه ، بوی و قوام آن در ترکیبات شیر ، بستنی ، خامه ، شیرینی و …به کار می رود . شکر قهوه ای برای شیرینی پزی ، مربا ، کیک و تارت به مراتب بهتر از شکر سفید می باشد .

مقایسه شکر قهوه ای و شکر سفید :

شکر قهوه ای از لحاظ کالری و میزان قند تفاوت چشمگیری با شکر سفید ندارد ولی از لحاظ میزان مواد معدنی نظیر کلسیم ، پتاسیم ، منیزیوم ف فسفر و سدیم از شکر سفید مفیدتر است . شکر قهوه ای کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد ، اما تفاوت آن ناچیز است .

فواید شکر قهوه ای :

• افزایش انرژی
• سلامت و زیبایی پوست
• از بین بردن خارش و اگزمای بدن
• جلوگیری از تهوع
• درمان سردرد
• درمان سردی و ضعف بدن
• درمان اسهال و دلپیجه
• تسکین دهنده دردهای عضلانی