طرز تهیه کیک براونی + معرفی سه نکته کلیدی در پخت
طرز تهیه کیک براونی چگونه است و با چه لوازم قنادی می توان کیک براونی را درست کرد؟ شاید این سوالی باشد که در ذهن شما عزیزان نیز وجود داشته باشد و تمایل داشته باشید تا این کیک خوشمزه و جذاب را در منزل خود بپزید و همراه با خانواده میل کنید. کیک براونی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به دلیل طعم شکلاتی و بافت نرم و مرطوب خود، طرفداران زیادی دارد. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه کیک براونی می‌پردازیم،
مواد لازم طرز تهیه کیک براونی
- 200 گرم شکلات تلخ
- 150 گرم کره
- 200 گرم شکر
- 3 عدد تخم‌مرغ
- 100 گرم آرد
- 30 گرم پودر کاکائو
- 1 قاشق چای‌خوری وانیل
- 1/2 قاشق چای‌خوری نمک
- 100 گرم گردو خرد شده (اختیاری)
مرحله اول طرز تهیه کیک براونی
در مرحله اول از طرز تهیه کیک براونی نیاز است که تمام مواد اولیه ای که نیاز است برای تهیه کیک براونی استفاده نماییم را آماده کنید. این مواد اولیه را آورده و روی میز قرار دهید تا بتوانیم از انواع این مواد اولیه برای پخت استفاده نماییم. برای مثال شکلات و کره را فراموش نکنید.
شکلات تلخ را برداشته و به آرامی خرد نمایید و آماده کنید. حال کره را نیز بردارید و با کمک یک چاقو تیز به قطعات کوچک تری خورد نمایید و آماده کنید. در این بین فراموش نکنید که تخم مرغ ها را نیز بیرون از یخچال قرار دهید تا خیلی سریع به دمای اتاق برسند و آماده باشند.
پس از آن نیاز است که یک ظرف مقاوم به گرما بردارید. معمولا ظروف فلزی می توانند گزیه مناسبی برای این مرحله باشند. البته که ظروف پلاستیکی مختلف زیادی نیز وجود دارند که در برابر گرما مقاوم هستند و این موضوع به خود شما عزیزان بستگی خواهد داشت که کدام را انتخاب کنید.
حال کره و شکلات تلخ قطعه قطعه شده را بردارید و داخل این ظرف بریزید. اگر در خانه خود کتری دارید، ظرف را روی کتری قرار دهید تا با حرارت غیر مستقیم به آرامی آب شده و شکلات و کره با هم مخلوط شوند. سعی کنید که از روش مستقیم به جهت آب کردن کرده استفاده نکنید.
مرحله دوم
در مرحله دوم از طرز تهیه کیک براونی شکلاتی، وقت آن رسیده است تا ظرف آب شده کره و شکلات را از روی کتری یا هر قسمت دیگری که انتخاب کردید بردارید. آب شدن با حرارت مستقیم می تواند باعث تغییر در ساختار شیمیایی و طعم شکلات و کره ما شود.
پس از آب شدن شکلات و کره، وقت آن رسیده است تا مخلوط خود را با کمک شکر ترکیب کنیم. شکر را به مقدار لازم داخل ظرف بریزید و به خوبی با کره و شکلات هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که در نهایت یک ترکیب مخلوط شده و یک دست داشته باشیم.
در مرحله قبل یادتان باشد، گفتیم که تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده و بیرون بگذارید تا با دمای محیط یکسان شوند. پس از اینکه این اتفاق افتاد، تخم مرغ ها را به صورت تکی تکی شکانده و محتویات داخل آن را به درون ظرف میریزیم و به آرامی هم میزنیم.
نیازی نیست که زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و تنها است آن را داخل ظرف ریخته و به خوبی هم بزنید. پس از اینکه فرایند هم زدن به خوبی پیش رفت و تخم مرغ نیز مخلوط شد. نوبت به آن می رسد تا وانیل را نیز در مرحله آخر به آرامی به ظرف اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله سوم
در مرحله سوم از طرز تهیه کیک براونی وقت آن رسیده است تا از آرد و پودر کاکائو نیز استفاده کنید. آرد و پودر کاکائو را با مقداری نمک با هم ترکیب کنید و در صورت نیاز الک کنید. حال این مواد را داخل ظرف مخلوط تخم مرغ و شکلات تلخ آب شده اضافه کنید.
حال وقت آن رسیده است که این مواد خشک را به مخلوط تر اضافه کنیم. کم کم با استفاده از لیسک مواد داخل ظرف را هم بزنید تا مواد خشک به خوبی با مواد تر مخلوط شوند. این کار موجب می شود تا در نهایت به یک مخلوط خمیری شکل یک دست برسیم و خمیر آماده باشد.
حال وقت آن رسیده است تا از قالب استفاده کرده و براونی خود را آماده کنید. یک قالب مستطیلی یا هر شکلی که دوست دارید برداشته و سطح آن را روغن زده و چرب کنید. همچنین می توانید از انواع کاغذ روغنی نیز استفاده کرده و کاغذ را در سطح قالب قرار دهید.
حال خمیری که آماده کرده اید را به آرامی داخل قالب بریزید. یک قاشق برداشته و سطح قالب را صاف کنید و خمیر های اضافه را از روی قالب بردارید تا سطح بیرونی خمیر صاف و یک دست شود. این موضوع به بهبود ظاهری کیک براونی شما عزیزان کمک خواهد کرد.
مرحله چهارم کیک براونی
در مرحله چهارم از طرز تهیه کیک براونی، فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب را در فر قرار دهید. براونی را به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا سطح آن کمی ترک بخورد و وسط آن هنوز کمی نرم باشد. برای اطمینان از پخت براونی، یک خلال دندان را در وسط آن فرو کنید؛ اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، براونی آماده است.
پس از پختن براونی، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید براونی به مدت 10-15 دقیقه در قالب خنک شود. سپس براونی را از قالب خارج کنید و به قطعات مربعی برش دهید. براونی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید و هر طوری که دوست داشتید آن را تنظیم نمایید.
نکات مهم طرز تهیه کیک براونی
- انتخاب شکلات: استفاده از شکلات تلخ با کیفیت بالا می‌تواند طعم براونی را بهبود بخشد. شکلات با درصد کاکائو بالا معمولاً طعم بهتری دارد.
- ذوب کردن شکلات و کره: دقت کنید که شکلات و کره را به آرامی و با حرارت ملایم ذوب کنید تا از سوختن شکلات جلوگیری شود.
- هم زدن تخم‌مرغ‌ها: تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- پختن براونی: دقت کنید که براونی را بیش از حد نپزید. براونی باید در وسط کمی نرم باشد تا بافت مرطوب و لطیف خود را حفظ کند.
جمع بندی
در نهایت با معرفی طرز تهیه کیک براونی همراه شما عزیزان بودیم و سعی کردیم اطلاعات جامع و کاملی را در این زمینه در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. کیک براونی یک دسر خوشمزه و محبوب است که با استفاده از مواد ساده و روش‌های آسان می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. با رعایت نکات مهم و استفاده از مواد با کیفیت، می‌توانید یک براونی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. نظر شما درباره این موضوع چیست؟ اگر طرز تهیه مخصوصی می شناسید، خوشحال می شویم که نظرات خود را در قسمت کامنت ها با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.
